Nyhetsbrev
Doldisdruvan grüner veltliner
Österrikes stolthet grüner veltliner är en spännande druva med integritet som länge levt ett relativt stillsamt liv dold från omvärlden i detta småskaliga, charmiga vinland. Förr sågs vinerna på druvan som okomplicerade vardagsviner men ambitionen, och med den kvaliteten, har sedan 80-talet ökat betydligt. Under de senaste decennierna har nationaldruvan klivit ut i rampljuset med rak rygg, massor av pondus och strålglans. I dag är grüner veltliner lika självklar på internationella vinlistor som riesling och chardonnay.
Vita viner, fenomenala kompanjoner till mat
Vita viner är inte en homogen kategori. Dessa viner har en enorm bredd med helt olika profil vad gäller både doft, smak och fyllighet vilket i sin tur på verkar hur de bäst matchas till mat. De kan vara knastertorra, generöst fruktiga eller bjuda på en viss restsötma. Allt detta påverkar hur de reagerar med mat och att ha lite nycklar vad gäller vin- och matkombinationer kan höja din upplevelse markant!
Pankofriterade, vanamei-räkor och timutpeppar.
Poké Bowl med friterade räkor är vansinnigt gott. Blandningen av frasiga räkor, krispiga grönsaker och mjukt ris är riktigt härlig. Det kräver lite pyssel, men jag lovar att det är värt varenda minut.