Flatbread med radicchio och ädelostkräm

Till fyra personer 

6 flata bröd av tortilla-typ
1–2 radicchiokål eller lika många endiver
6 tunna skivor pata negra eller serrano
2 dl mascarpone-ost
50 gram ädelost
100 gram grönkål
salt och svartpeppar från kvarnen

Till servering:
olivolja, sherryvinäger

Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och placera ut bröden där. Blanda ihop färskost och ädelost, bred sedan osten över bröden. Dela upp resten av ingredienserna över bröden, smaka av med salt och peppar. Låt sedan bröden gå i ugnen cirka 10-15 minuter. 

Medan du väntar, skär skinkskivorna i tunna, tunna remsor och lägg dem åt sidan tills bröden är färdiga.

Ta ut bröden ur ugnen och fördela skinkan över bröden.

Salta, peppra och ringla lite olivolja och sherryvinäger över härligheten.