Kreolsk gryta
En klassisk höstgryta med ljuvliga dofter och smaker från de amerikanska sydstaterna. I grytan samsas kött, korv, paprika, syltlök och cornichons.
Vintips
Marqués de Cáceres Crianza »
Det här behöver du
4 personer
500 gram fläskfilé
250 gram kryddig korv
3 stycken paprikor
1 stor gul lök, finhackad
1 liten burk syltlök
3 vitlöksklyftor
1 dl cornichoner, hackade
1 dl oliver
5 dl vispgrädde
4 msk kalvfond
0,25 dl vatten
smaksätt med salt, peppar och strö hackad persilja över.
Så här gör du
Dela och putsa fläskfilén och skär korven i bitar och bryn båda i olja tills det får fin färg. Ner med lök, vitlök och paprika och stek dem medgörliga.
Häll i vatten och fond och vispa ur pannan. Låt det hela få ett uppkok och fyll på med resterande ingredienser.
Låt puttra i cirka 10 minuter, smaka av och servera sedan med ris, matvete eller pressad potatis.
Skriv ut
