Sötpotatis- och currygryta

Sötpotatis- och currygryta

4-6 msk olja
1 msk bruna senapsfrön
3 tsk torkad chili 
1 msk curry
2 st gula lökar i strimlor
2 tsk mald koriander 
2 tsk garam masala 
2 tsk gurkmeja
2 msk tomatpuré
400 gram körsbärstomater på burk 
800 gram sötpotatis, i kuber 
cirka 1 dl vatten

Lite senare 

400 gram kokosgrädde

Serveras med

Färsk hackad koriander
smetana eller crème fraiche

Häll oljan i en gryta, låt den bli het och fräs sedan alla kryddor där en liten stund. När du känner att det doftar ljuvligt i hela köket, föser du ner lök och sötpotatis och tomatpuré i grytan.

När det också fått lite färg och fått smaka på kryddorna, häller du i körsbärstomaterna och vatten. Låt koka på hög värme tills sötpotatisen är mjuk (beror lite på hur stora bitar du skurit men ungefär 20 minuter).

Då häller du ner kokosgrädden, låter allt blir varmt och serverar sedan med färsk hackad koriander och smetana eller crème fraiche.