Majestätisk riesling
Riesling. Denna majestätiska och älskade druva. Den är en av vinvärldens mest kända och har en lång, dokumenterad och spännande historia. Södra Tyskland är tvivelsutan druvans hem och redan på 200-talet var vindlingar etablerade i området, av romarna. Rhenvinerna blev så småningom omåttligt populära vid de Europeiska hoven och ”Rhenish” hade en riktig boom under högmedeltiden på 1200-1400-talet.
Många skepnader
Få druvor kommer i så många skepnader som just riesling. Det är en karaktärsfull och långlivad sort, med ett nobelt släktträd. Den antas vara en naturlig korsning mellan äldre europeiska druvor där släktskapet kopplas till bland annat gouais blanc, som är en riktig urmoder i vinfamiljen, och traminer. Resultatet? En druva med stor personlighet, aromatisk precision och hög syra. Ofta kan kvalitetsviner på riesling lagras i decennier! I klassiska områden som Mosel och Rheingau utvecklar riesling med tiden komplexa toner av honung, bivax och den där svårbeskrivna men älskade “petroleum”-karaktären.
Kvalitetsrenässans
Efter krig och missförhållanden under andra halvan av 1900-talet drevs det tyvärr fram enkla, billiga, ofta söta tyska rieslingviner i bulk för att försöka balansera upp den dåliga ekonomin. I Österrike drabbades man av stor skandal när några klåpare till vinmakare försökte dryga ut musten med glykol. Rielingdruvan fick dåligt rykte! Från 80-talet har man dock sett en rejäl kvalitetsrenässans både i Österrike och i Tyskland. Områden som historiskt flugit under radarn har fått mer utrymme. Pfalz, till exempel, ett av de lite varmare distrikten har seglat upp och erbjuder mycket prisvärd och charmig riesling.
En påverkbar druva
Druvans prestanda beror mycket på klimatet där den växer. Riesling trivs bäst i svala till måttligt varma områden där den får mogna långsamt och kan utveckla hela sin arsenal av aromer- och samtidigt behålla sin friska syra. Därför hittar vi riesling, i sitt esse, just i svala områden som Tyskland, Österrike och Alsace i Frankrike. Österrike ska inte glömmas bort, ett litet med ambitiöst vinland med fantastiska, torra, fokuserade rieslingviner. Det finns även mycket fina exempel på riesling i svala mikroklimat i Nya Världen- bland annat Australien, Tasmanien, Nya Zeeland och nordvästra USA.
Jordmån
Även jordmånen spelar stor roll för hur viner på rieslingdruvan så småningom uttrycker sig. Skiffer i de branta sluttningarna längs Moselfloden ger lätta, nästan eteriska viner, kalkrika jordar i Österrike ger syra och precision medan löss och kalksten i Alsace ger mer struktur och kraft. Stilarna på riesling spänner från knastertorra till intensivt söta – ofta med en extrem balans där sötma och syra dansar snarare än krockar. It takes two to tango, som det heter. Det är just detta samspel som gör riesling så mångsidig och, ja, alldeles, alldeles….underbar.
Historiska producenter
Tyskland är tvivelsutan meckat för druvan med historiska producenter som exempelvis Schloss Reinhartshausen i byn Erbach, i hjärtat av det ikoniska området Rheingau. Ursprungligen var vingården ett riddarsäte och Allendorfs riddare grundade vinodlingsverksamhet så tidigt som 1337. Mäktigt! Domänen blev så småningom ett ledande Rheingauslott, särskilt känt på 1800-talet när prinsessan Marianne av Preussen ägde egendomen. Idag driver familjen Lergenmüller verksamheten framåt med en diger vinskatt i källaren med årgångar över 100 år gamla- som de fortfarande erbjuder till försäljning.
