Bästa matminnet?

Ernst Kirchsteiger behöver nog ingen närmare presentation. Ständigt aktuell med sina populära teveprogram, en ny bok, trevliga designade saker till hemmet och även vin sen några år tillbaka, är han numera en välkänd och framför allt omtyckt personlighet. 

Nu är han aktuell igen, med ett nytt vin! Redaktionen på Vinlistan tog kontakt med Ernst för att fråga honom om mat, dryck och vad han tycker bäst om den stundande årstiden; hösten. När vi träffar Ernst blir det genast samtal, han är en varm person med stor känsla för människor. Samtalet flyter lätt och vi undrar såklart om Ernst har något speciellt matminne?
 
– Matminne, ja det har jag, det handlar mer om förhoppningen till god mat. Mamma tände spisen tidigt på söndagsmorgonen när hela stora familjen bodde hemma i Degerfors. Man började känna doften av gulasch på förmiddagen och pappa slog sina lovar runt grytorna, och mamma. Sedan fick hela familjen sitta tillsammans och äta den nylagade maten. Mat är inte bara råvaror utan en situation.
  
Och en sådan fråga måste så klart följas upp med att fråga vilket som är ditt bästa vinminne?
– Inget specifikt vin utan själva hantverket bakom hur man gör vin. Det var när vi var i Toscana och gjorde mitt röda vin. Hela Toscana doftade vin. Att få se glöden i ögonen på den som odlar druvorna och se förväntningarna hos honom eller henne. Det handlar mer om vinet innan det hamnar i flaskan. Mer om förhoppningarna. Det är då man får full respekt för vinet man slår upp i glaset. Det är hårt arbetande vinbönder som har ett yrkeskunnande och en vilja.
  
Så här års är det många som tänder en brasa och vill ha det lite mysigt hemma, vad tycker du Ernst är bäst med hösten?
– Den ger ett lugn. Jag är lite melankolisk, och jag älskar doften av ruttnande löv och dimma.
  
Du har ju nyligen lanserat ett nytt vin, ett mousserande den här gången och sedan tidigare finns ett vitt och ett rött i ERNST-serien på Systembolaget. Men vi är nyfikna och undrar framåt, vad skulle du vilja utveckla mer med ditt eget varumärke och framför allt när det gäller dryckerna?
– Jag vill utveckla mina ERNST-viner vidare. Smaken såklart, men också att vi jobbar vidare med hållbarhet, det är viktigt för mig. Och att kunna erbjuda riktigt bra vin till ett pris som gör att alla kan ha råd att köpa.
 
Ernst, avslutningsvis måste vi fråga dig, vilken är din bästa vardagsmat?
– Just nu är det kåldolmar, med rårörda lingon och stadig potatis till!

"Varje liten bubbla dansar av glädje"

Ernst Kirchsteiger

Nyhet! Ernst Kirchsteiger lanserar ett nytt vin – ERNST Mousserande Brut.
ERNST Röda och ERNST Vita vin finns sedan flera år att köpa på Systembolaget. Nu får de fint sällskap av ett mousserande vin från Frankrike när ERNST Mousserande Brut gör entré!

Det är extra roligt att få möjlighet att lansera det här bubblande vinet, för själva idén till etiketten kommer från en teckning av slingrande krasseblommor som Ernst Kirchsteiger gjort. Krasse – som man både blir glad av att titta på och som dessutom är utmärkt att använda i matlagning, t ex i sallader, soppor och asiatisk mat. Det ena ledde till det andra och nu i höst får blommorna slingra sig vidare ut från Ernsts skissblock och vidare upp på flaskan som en del i designen för ERNST Mousserande Brut.

En kändis vin, men inget kändisvin, så kan man beskriva ERNST Mousserande: ett seriöst och samtidigt fruktigt mousserande vin som passar till fisk och skaldjur. Eller i sin enkelhet som aperitif med goda tilltugg, gärna något med lite sälta – som lantchips, lagrad ost och lufttorkad skinka. Servera vinet väl kylt. ERNST Mousserande Brut finns att beställa på Systembolaget och det kostar 99 kr.

RECEPT: Anette tolkar Ernst
När Vinlistnas matskribent Anette Rosvall tolkar Ernst Kirchsteiger så blir det med en värmande fiskgryta med lite flörtigt sting. Här är det goda receptet som värmer i höstmörkret: Anettes Bloody Mary fisksoppa. Servera gärna med ERNST Sauvignon Blanc Chardonnay.

Eller varför inte bjuda på en Rosa pasta svampduxelle, serverad med brynt smör, pesto och parmesan. Vintips: ERNST utvalda från Toscana.

Vill du veta mer om ERNST-vinerna? 

Läs mer om vinerna här. Självklart hittar du Ernst Kirchsteiger på Instagram och Facebook  – följ honom gärna där, så missar du inte något. Det rör sig ständigt kring Ernst.