Spansk vintradition: En resa genom Rioja

Rioja är en av Spaniens mest välkända vinregioner, där klimat, jordmån och vinmakartraditioner skapar dess unika stil. Druvan tempranillo dominerar men blandas ofta med druvorna garnacha, mazuelo och graciano, vilket ger eleganta, strukturerade viner med balanserad frukt, syra och ekfatstoner.

Regionen Rioja har omfattande lagringsprocesser vilket bidrar till vinernas karaktär, men systemet med olika klassificeringar kan vara förvirrande – låt oss ta reda på hur det fungerar.

En kort historialektion om regionen Rioja

På 1800-talet drabbades Frankrike, senare hela Europa och, till slut, övriga världen av den förödande vinlusen. Då man i Frankrike inte kom fram till någon lösning och vinrankorna fortsatte att dö ute på vingårdarna så flydde vinmakarna fältet till, bland annat, norra Spanien. De tog naturligtvis med sig kunskap bland annat vad gäller fathantering och i Rioja fick man mycket inspiration från dessa skickliga franska yrkesmän. Detta ledde till att stilen på viner från Rioja förändrades från att vara unga och fruktiga till att bli mer strukturerade och lagringsdugliga. Detta blev snabbt en succé och blev både en framgång samt en symbol för regionen.

Lagring, på Riojas vis

För att bibehålla stil och kvalitet införde vinmyndigheten, Consejo Regulador, snabbt regler kring lagringstiderna för Riojas viner för att garantera en viss standard, samt för att ge konsumenterna tydlig information på etiketten om vad de kan förvänta sig. Med denna uppdelning blev det hyggligt lätt att förstå vilken stil av vin som köpes och hur det kan passa olika maträtter och tillfällen. Röda viner från Rioja delas in under tre olika klassificeringar beroende på hur de har lagrats samt hur länge de har lagrats.

• Crianza (minst 2 års lagring, varav minst 12 månader i ekfat) Denna stil ger ett vin med balans mellan frukt och ek som är tillgängligt tidigt men ändå med viss struktur.
• Reserva (minst 3 års lagring, varav minst 1 år i ekfat, minst 6 månader i flaska) Reservan är mer utvecklad och komplex, ofta med tydligare fatkaraktär.
• Gran Reserva (minst 5 års lagring, varav minst 2 år i ekfat och 2 år i flaska) Detta är ett smakrikt lagringsvin med djup, tydlig utveckling och uppenbar ekpåverkan.

Står det ”Joven” på etiketten indikerar det dock att vinet inte fatlagrats alls och således är ungt och primärfruktigt.

Frukt, fat och finess – allt du behöver veta om Crianza

Crianza är en trevlig kategori som är tillgänglig, ofta prisvärd och med en bra balans mellan frukt och ek. Detta är egenskaper som inte bara gör Crianza- viner drickvänliga utan även väldigt mångsidiga, särskilt när det gäller att matcha dem till mat. Lagringen på ekfat mjukar upp strävheten, och bidrar med subtila smaker av vanilj, kryddor och viss rökighet. Generellt sett passar Crianza-viner bra med rätter som inte är alltför kraftfulla. Några bra alternativ inkluderar: grillat lamm, fläsk eller kycklingspett, krämig svamppasta, tagliatelle med tomatbaserad sås och även alla former av tapas – charkuterier, spanska oliver och mellanlagrade ostar som exempelvis manchego.